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鸡汁冻豆腐  

2011-06-15 19:26:00|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自家装版煮妇《素食生活(十)鸡汁冻豆腐》
 

 素食生活(十)鸡汁冻豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版


今天用的这个豆腐,有点特别,

本来,我是要用炸豆腐,因为豆腐一炸,内里就会出现蜂窝组织,烹制的时候容易入味儿。

结果,这豆腐买的不好,炸了半天,外面焦黄,里面还是没有变。

这样的话,豆腐不入味儿,做出来会不好吃。

没办法,当天就没吃它,改做了别的。

那么它呢,就被我放在了冰箱冷冻起来。

直到第二天拿出来用,已经是冻豆腐了。

冻豆腐同样是有蜂窝状组织,

呵呵……比较有才吧我。

所以,大家如果喜欢的话,也可以直接用冻豆腐,不用事先炸,也可以用炸豆腐(如果豆腐质量过关的话)不用再冻。


 材料:豆腐,油菜,葱姜蒜米,浓缩鸡汁(如果纯素,可以使用素鸡汁),盐,清水。

             如果有清汤,也可以直接用清汤,那样就省了浓缩鸡汁了。

做法:

1,豆腐切小块,炸,或冻。

素食生活(十)鸡汁冻豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 

 2,油菜择好洗净沥水备用。

 

素食生活(十)鸡汁冻豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 3,葱段,姜片,蒜米。
素食生活(十)鸡汁冻豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 

4,炒锅入油,烹入葱姜蒜炒香。

素食生活(十)鸡汁冻豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
5,倒入炸好的豆腐翻炒均匀。
素食生活(十)鸡汁冻豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
6,加入适量清水,两汤匙浓缩鸡汁,加入适量盐,略炖。
     (如果用清汤,直接加两碗清汤就可以)
 
素食生活(十)鸡汁冻豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
7,最后放入清菜,翻匀至入味儿。出锅即可。
素食生活(十)鸡汁冻豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
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