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罗汉斋,过年必吃的一道美味健康斋菜。  

2011-06-15 19:50:37|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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罗汉斋,过年必吃的一道美味健康斋菜。 - yy - 啈冨の菋檤 的博客
 
       我们家每年过年除了准备鸡鸭鱼肉之外,习惯上还要准备一道斋菜,就是罗汉斋,过年吃罗汉斋有
讲究,说正月初一日称为“元日”,为新岁之首,春天之始。吃斋可祈求来年更顺利,故有“年初一吃
斋,胜过吃一年斋”的说法。
        罗汉斋,取十八罗汉吉祥之意,以十八种素菜精制而成,是佛门最奢华的一道素斋。但对一般家庭
而言,要凑齐三菇六耳等得颇费些心思,有些食材未必买得到,且正宗的做法也相当繁瑣,所以在家做
会简单许多,但是如何取材,各地也有讲究,我们这里传统的斋菜一般是以腐竹、粉丝、干香菇、木耳
为主,当然还可以根据季节不同加些其它新鲜配菜,我们这里有座非常出名的南华寺,著名的六祖真身
就在这里,一到过年,各地游客纷纷来此,来到这里就不可不吃这道出名的斋菜了
罗汉斋,过年必吃的一道美味健康斋菜。 - yy - 啈冨の菋檤 的博客
材料:腐竹、粉丝、干香菇、木耳、红罗卜等。
罗汉斋,过年必吃的一道美味健康斋菜。 - yy - 啈冨の菋檤 的博客
做法:
罗汉斋,过年必吃的一道美味健康斋菜。 - yy - 啈冨の菋檤 的博客
1、将腐竹、粉丝、干香菇、木耳用清水泡软后,洗净。腐竹切段,干香菇去蒂切片,木耳切小朵,红罗
卜去皮切丝。
2、锅内加适量植物油烧热,分别将香菇、木耳、红罗卜丝、腐竹炒熟,最后加适量油炒粉丝。粉丝易粘
锅,可以用一种方法,将泡好的粉丝用开水烫一下,再过冷水清洗,揸干水后马上入锅炒,炒时最好用
筷子夹起来炒,这样就不会粘成一团了。
3、将所有食材入锅兜匀,下盐、生抽、鸡精调味,勾个薄芡,洒少许香油,装碟即可。
罗汉斋,过年必吃的一道美味健康斋菜。 - yy - 啈冨の菋檤 的博客
        节日吃斋菜不但有其寓意,还可以清肠胃,有减肥的效果,平常在家也经常做来吃,是非常健康的一道美味斋菜。













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